De geur van Gouda zal elke Gouwenaar anders omschrijven. Van de geur van Croda, de rookworst van Compaxo, het water, de natuur, tot aan de geur van de stroopwafel en Goudse kaas. Iedereen associeert Gouda met een andere geur. Is er één geur die Gouda echt typeert? Uit een straatonderzoek kwamen volgens Gouwenaren drie geurtonen naar voren die de stad het beste karakteriseren:

• Fris: landelijke omgeving in het Groene Hart en de oorsprong van de beroemde Goudse kaas
• Zoet: de diverse suikerfabrieken en natuurlijk de Goudse stroopwafel
• Stevig: het harde werken en het trotse en nuchtere ’doe maar gewoon’ karakter van de Gouwenaren

Ter introductie van de geur werd een geurkaart ontwikkeld die verspreid is door Gouda. De eerste geurkaart werd uitgereikt aan de burgemeester Pieter Verhoeve.